Yuzu-ponzu rannakarbi linguine röstitud küüslaugupuru ja wakamega (AI koka retseptid)

Itaalia ranniku ja Jaapani umami kohtuvad elegantses pastaroas, kus mahlakad rannakarbid seovad linguine’iga yuzu-ponzu tsitruslise soolakuse. Tekstuuri ja aromaatsust lisab kuldkarge küüslaugune pangrattato, mis krõmpsub iga suupiste juures, ning merine wakame toob taldrikule rohelise, kergelt joodise noodi. Kaste ehitatakse oliiviõli ja või emulsioonile, mida balansseerib pastakeeduvee tärklis ning ponzu hõrk hapukus. Lõpuks must pipar, Maldoni helbed ja värske murulauk – ning tulemus on samal ajal puhas ja luksuslik. Serveeri kohe, kui pasta on al dente ja kaste klaasjalt seotud – nii jääb roog säravalt elav ja tekstuurid täiuslikult paigas.

Koostisosad:

(Pasta Linguine 500g Valdigrano) , Pasta Linguine 500g Valdigrano, 320 g
(Veenuskarbid keedetud (Meretrix lyrata) 40/60 ,12*1kg,külm.) , Veenuskarbid keedetud (Meretrix lyrata), 500 g
(Tsitruse-sojakaste Yuzu Ponzu 1L Kikkoman) , Tsitruse-sojakaste Yuzu Ponzu 1L Kikkoman, 40 ml
(Wakame salat Lõuna-Korea 1kg külm.) , Wakame salat Lõuna-Korea 1kg, 120 g
(Küüslauk puhast. 1kg IMPORT) , Küüslauk puhastatud, 20 g
(Oliiviõli Extra Virgin 1L (Maitselt Mahe) Mazza ) , Oliiviõli Extra Virgin 1L (Maitselt Mahe) Mazza, 60 ml
(Taluvõi 82% 200g TERE 40*200g) , Taluvõi 82% 200g TERE, 30 g
(Riivsai (helbed) Sevenco Panko 1kg) , Riivsai (helbed) Panko, 60 g
(Murulauk lahtine ) , Murulauk lahtine, 10 g
(Must pipar purustatud jämedalt 460g Santa Maria ) , Must pipar purustatud jämedalt, 2 g
(Maldon meresoolahelbed 125g) , Maldon meresoolahelbed, 4 g
(Chillipipar Red Hot helbed 295g plastp. Santa Maria ) , Chillipipar Red Hot helbed, 1 g

Valmistamisjuhised:

Pangrattato: Kuumuta pannil 20 ml oliiviõli (800205-3), lisa 10 g peeneks hakitud küüslauku (5055
7) ja 1 g tðillihelbeid (101222). Lisa 60 g panko’t (960255555666
6) ning rösti keskmisel kuumusel 3–4 min, kuni kuldne ja krõbe. Tõsta kaussi ja hoia soojas.
• Pasta: Keeda 320 g linguine’t (800012
2) rohkelt soolaga maitsestatud vees al dente (7–8 min). Säilita 150 ml keeduvett, kurna pasta.
• Kaste ja karbid: Kuumuta suures pannis 20 ml oliiviõli (800205-
3) ja sulata 30 g võid (900701-3). Lisa 10 g peeneks hakitud küüslauku (5055
7) ja kuumuta 30 s. Lisa 500 g veenuskarpe (71107-499), 40 ml yuzu-ponzu’d (960156654
4) ja 80 ml pastakeeduvett; sega, kuni emulsioon moodustub ja karbid on kuumad (1–2 min).
• Lõpetamine: Lisa 120 g wakame’t (408941) ja pasta. Sega tugevalt 1–2 min, vajadusel lisa keeduvett, kuni kaste katab ühtlaselt. Maitsesta 2 g musta pipra (101211) ja 2–4 g Maldoni soolahelvestega (751230).
• Serveeri: Tõsta pasta taldrikule, puista peale küüslaugune pangrattato, lisa 10 g hakitud murulauku (5053
9) ja nirista peale ülejäänud 20 ml oliiviõli (800205-3). Serveeri kohe.

Lisa tooted tellimusele:

		Kastis
Chillipipar Red Hot helbed 295g plastp. Santa Maria Koostis: tðillipipar Päritolumaa: India Toitumisalane teave 100g kohta: Energia: 1562 kJ/376 kcal Rasvad: 17,3 g millest küllastunud rasvhapped: 3,3 g Süsivesikud: 29,4 g millest suhkrud: 10,3 g Kiudained: 27,2 g Valgud: 12,0 g Sool: 0,07 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, toatemperatuuril i	Chillipipar Red Hot helbed 295g plastp. Santa Maria Koostis: tðillipipar Päritolumaa: India Toitumisalane teave 100g kohta: Energia: 1562 kJ/376 kcal Rasvad: 17,3 g millest küllastunud rasvhapped: 3,3 g Süsivesikud: 29,4 g millest suhkrud: 10,3 g Kiudained: 27,2 g Valgud: 12,0 g Sool: 0,07 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, toatemperatuuril	101222 Chillipipar Red Hot helbed 295g plastp. Santa Maria
Küüslauk puhast. 1kg IMPORT Koostis: kooritud puhastatud küüslauk Päritolumaa: Läti Säilitamine/kasutamine: +2…+6 °C. Pakendatud kilekotti i	Küüslauk puhast. 1kg IMPORT Koostis: kooritud puhastatud küüslauk Päritolumaa: Läti Säilitamine/kasutamine: +2…+6 °C. Pakendatud kilekotti	50557 Küüslauk puhast. 1kg IMPORT
Maldon meresoolahelbed 125g Koostisosad: looduslik sool, mis sisaldab magneesiumi ja kaltsiumi. Päritolumaa: Inglismaa Toitumisalane teave 100g kohta: sool 100g Säilitamine: Hoida kuivas ja jahedas i	Maldon meresoolahelbed 125g Koostisosad: looduslik sool, mis sisaldab magneesiumi ja kaltsiumi. Päritolumaa: Inglismaa Toitumisalane teave 100g kohta: sool 100g Säilitamine: Hoida kuivas ja jahedas	751230 Maldon meresoolahelbed 125g
		50539 Murulauk lahtine
Must pipar purustatud jämedalt 460g Santa Maria Koostis: must pipar Päritolumaa: India Toitumisalane teave 100g kohta: Energias 1158 kJ/276 kcal Rasvad: 3,3 g millest küllastunud rasvhapped: 1,4 g Süsivesikud: 38,6 g millest suhkrud: 0,6 g Kiudained: 25,3 g Valgud: 10,4 g Sool: 0,05 g Säilitamine/kasutamine: kuivas i	Must pipar purustatud jämedalt 460g Santa Maria Koostis: must pipar Päritolumaa: India Toitumisalane teave 100g kohta: Energias 1158 kJ/276 kcal Rasvad: 3,3 g millest küllastunud rasvhapped: 1,4 g Süsivesikud: 38,6 g millest suhkrud: 0,6 g Kiudained: 25,3 g Valgud: 10,4 g Sool: 0,05 g Säilitamine/kasutamine: kuivas	101211 Must pipar purustatud jämedalt 460g Santa Maria
Oliiviõli Extra Virgin 1L (Maitselt Mahe) Mazza Koostis: oliiviõli (extra virgin) Päritolumaa: Itaalia Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 3404 kJ/828 kcal Rasvu 92 g millest küllastunud rasvhappeid 14 g Süsivesikuid 0 g millest suhkruid 0 g Valke 0 g Soola 0 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, toatemperatuuril, valguse eest kaitstult i	Oliiviõli Extra Virgin 1L (Maitselt Mahe) Mazza Koostis: oliiviõli (extra virgin) Päritolumaa: Itaalia Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 3404 kJ/828 kcal Rasvu 92 g millest küllastunud rasvhappeid 14 g Süsivesikuid 0 g millest suhkruid 0 g Valke 0 g Soola 0 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, toatemperatuuril, valguse eest kaitstult	800205-3 Oliiviõli Extra Virgin 1L (Maitselt Mahe) Mazza
		8000122 Pasta Linguine 500g Valdigrano
Riivsai (helbed) Sevenco Panko 1kg Koostis: NISUjahu, palmiõli, suhkur, sool, pärm Allergeenid: gluteen Päritolumaa: Lõuna-Korea Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 1548 kJ/370 kcal Rasvu 3,6 g millest küllastunud rasvhappeid 1,1 g Süsivesikuid 74,8 g millest suhkruid 4,35 g Valke 12,5 g Soola 1,71 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, toatemperatuuril i	Riivsai (helbed) Sevenco Panko 1kg Koostis: NISUjahu, palmiõli, suhkur, sool, pärm Allergeenid: gluteen Päritolumaa: Lõuna-Korea Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 1548 kJ/370 kcal Rasvu 3,6 g millest küllastunud rasvhappeid 1,1 g Süsivesikuid 74,8 g millest suhkruid 4,35 g Valke 12,5 g Soola 1,71 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, toatemperatuuril	9602555556666 Riivsai (helbed) Sevenco Panko 1kg
Taluvõi 82% 200g TERE 40*200g Allergeenid: piim Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 3048 kJ/741 kcal Rasvu 82 g millest küllastanud rasvhapped 45 g Süsivesikuid 0,9 g millest suhkrud 0,9 g Valke 0,6 g Soola 0,03 g Säilitamine/kasutamine: +2…+6 °C i	Taluvõi 82% 200g TERE 40*200g Allergeenid: piim Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 3048 kJ/741 kcal Rasvu 82 g millest küllastanud rasvhapped 45 g Süsivesikuid 0,9 g millest suhkrud 0,9 g Valke 0,6 g Soola 0,03 g Säilitamine/kasutamine: +2…+6 °C	900701-3 *Taluvõi 82% 200g TERE 40200g**
Tsitruse-sojakaste Yuzu Ponzu 1L Kikkoman Koostis: vesi, SOJAKASTE 31% (vesi, SOJAOAD, NISU, sool), suhkur, piirituseäädikas, sidrunimahlakontsentraat 3,1%, sool, looduslik sidruni lõhna- ja maitseaine, pärmiekstrakt Allergeenid: soja, gluteen Tootjamaa: Madalmaad (Holland) Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 520 kJ/122 kcal Rasvu 0 g millest küllastunud rasvhappeid 0 g Süsivesikuid 23 g millest suhkruid 23 g Valke 3,3 g Soola 6,6 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas ja toatemperatuuril i	Tsitruse-sojakaste Yuzu Ponzu 1L Kikkoman Koostis: vesi, SOJAKASTE 31% (vesi, SOJAOAD, NISU, sool), suhkur, piirituseäädikas, sidrunimahlakontsentraat 3,1%, sool, looduslik sidruni lõhna- ja maitseaine, pärmiekstrakt Allergeenid: soja, gluteen Tootjamaa: Madalmaad (Holland) Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 520 kJ/122 kcal Rasvu 0 g millest küllastunud rasvhappeid 0 g Süsivesikuid 23 g millest suhkruid 23 g Valke 3,3 g Soola 6,6 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas ja toatemperatuuril	9601566544 Tsitruse-sojakaste Yuzu Ponzu 1L Kikkoman
		408941 Wakame salat Lõuna-Korea 1kg külm.
Veenuskarbid keedetud (Meretrix lyrata) 40 / 60 , 12*1kg, külm. Koostis: keedetud VEENUSKARBID (Meretrix lyrata/LÜÜRA-IDAKARP) Allergeenid: koorikloomad Päritolumaa: Tsiili Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 266 kJ/63 kcal Rasvu 0,8 g millest küllastunud rasvhappeid 0,3 g Süsivesikuid 4,3 g millest suhkruid 0,1 g Valke 9,6 g Soola 0,44 g Säilitamine/kasutamine: -23 …-18 °C. Sulanud toodet mitte taaskülmutada. Kontrollige alati tooteinformatsiooni otse tootepakendilt, kuna koostisosad ja muu info võivad muutuda. Horeca Service’i e-poodi lisatud tootepildid koos infoga on mõeldud ainult teavitamiseks ning omavad illustratiivset tähendust. Toote tegelik pakend, välimus ja info võib olla erinev. Horeca Service ei vastuta e-poes esitatud valede andmete eest. Always check the product information directly on the product label, as contents and other information are subject to changes. Product images and information added to the Horeca Service's e-store are for information purposes only and have an illustrative meaning. The actual packaging, appearance and information of the product may differ from the description. Horeca Service is not responsible for wrong product information presented in its webstore. i	Veenuskarbid keedetud (Meretrix lyrata) 40 / 60 , 12*1kg, külm. Koostis: keedetud VEENUSKARBID (Meretrix lyrata/LÜÜRA-IDAKARP) Allergeenid: koorikloomad Päritolumaa: Tsiili Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 266 kJ/63 kcal Rasvu 0,8 g millest küllastunud rasvhappeid 0,3 g Süsivesikuid 4,3 g millest suhkruid 0,1 g Valke 9,6 g Soola 0,44 g Säilitamine/kasutamine: -23 …-18 °C. Sulanud toodet mitte taaskülmutada. Kontrollige alati tooteinformatsiooni otse tootepakendilt, kuna koostisosad ja muu info võivad muutuda. Horeca Service’i e-poodi lisatud tootepildid koos infoga on mõeldud ainult teavitamiseks ning omavad illustratiivset tähendust. Toote tegelik pakend, välimus ja info võib olla erinev. Horeca Service ei vastuta e-poes esitatud valede andmete eest. Always check the product information directly on the product label, as contents and other information are subject to changes. Product images and information added to the Horeca Service's e-store are for information purposes only and have an illustrative meaning. The actual packaging, appearance and information of the product may differ from the description. Horeca Service is not responsible for wrong product information presented in its webstore.	71107-499 *Veenuskarbid keedetud (Meretrix lyrata) 40 / 60 , 121kg, külm.**