Laksa Lemak krevettide ja austerserviku nuudlisupp (AI koka retseptid)

Malaisia köögi kreemine klassik Laksa Lemak kohtab siin põhjamaist täpsust: siidine kookosleem, aromaatne sidrunhein ja galangal, kergelt vürtsikas roheline karripasta ning õrnalt krõmpsuvad austerservikud tasakaalustavad üksteist kui sümfoonia. Värskelt pošeeritud suured vannamei krevetid annavad leemele sügavust, riisinuudlid toovad kaussi pehmuse ja koriander koos laimimahlaga lisab särtsu. Valmib ühes potis, kuid maitse kihid sünnivad läbimõeldud tehnikast: pastat röstides avad maitsed, puljongit ja kookospiima liites tekib sametine tekstuur ning kiirel kuumusel seened hoiavad ideaalse hammustuse. Serveeri kodus nagu restoranis – auraval mustal kausil, mahlaste krevettide, ürtide ja laimi-säraga. Mugav, elegantne ja vapustavalt maitsev.

Koostisosad:

(Vannamei krevetid 16/20 keetmata, kooritud, peata (25% glas) 10x1kg (VNM)-18°C) , Vannamei krevetid 16/20, 300 g
(Kookospiim 400ml THAI CHOICE purk 24*400ml rasvasus 17-19%) , Kookospiim 17–19% (THAI CHOICE), 400 ml
(Riisinuudlid 180g SantaMaria) , Riisinuudlid Santa Maria, 180 g
(Austerservik lahtine ) , Austerservik, 150 g
(Küüslauk 45+/55+ ) , Küüslauk, 10 g
(Porrulauk kg) , Porrulauk (valge osa), 80 g
(Galangal) , Galangal, 10 g
(Sidrunirohi) , Sidrunirohi, 20 g
(Karripasta roheline 470g Santa Maria) , Karripasta roheline, 40 g
(Kalakaste 200ml Thai Choice) , Kalakaste, 30 ml
(Sojakaste 1L Kikkoman) , Sojakaste Kikkoman, 15 ml
(Kalafond KNORR 1kg) , Kalafond KNORR (kontsentraat), 10 g
(Päevalille õli rafineerimata 0,5L Oilio) , Päevalilleõli (rafineerimata), 15 ml
(Koriander potis Grüne ) , Koriander potis, 10 g
(Laimimahl ARCO 1000ml) , Laimimahl ARCO, 30 ml
Habanero punane (valikuline), 5 g
(Meresool peeneteraline topsis 700g Sailor) , Meresool peeneteraline, 2 g
500 ml

Valmistamisjuhised:

Eeltöö: Leota 180 g riisinuudleid (920005
4) 10 min kuumas vees, nõruta. Lõika 80 g porrut (5055
5) õhukeselt, viiluta 150 g austerservikuid (50941). Haki 10 g küüslauku (50556), 10 g galangalit (50484), mulju 20 g sidrunirohtu (5048
3) ja seo sõlme. Kui kasutad, viiluta 5 g habanerot (50394).
• Pasta röstimine: Kuumuta potis 15 ml päevalilleõli (99970-33). Lisa 40 g rohelist karripastat (9465
5) ning rösti 1–2 min, kuni aroom vallandub.
• Leem: Sega hulka 10 g kalafondi kontsentraati (960287-99
7) ja 500 ml vett. Lisa 400 ml kookospiima (72202), 30 ml kalakastet (72208-2
2) ja 15 ml sojakastet (96015-3). Lisa galangal ja sidrunirohi. Keeda vaikselt 8–10 min, maitsesta 2 g meresoolaga (96256).
• Seened ja krevetid: Libista leemesse austerservikud; hauta 2 min. Lisa 300 g vannamei krevette (63215412
3) ja pošeeri 2–3 min, kuni roosad ja läbipaistmatud. Eemalda galangal ja sidrunirohi, viska ära.
• Viimistlus: Lisa 30 ml laimimahla (4687568-1). Tõsta kaussi nuudlid, kalla peale tuline leem koos seente ja krevettidega. Kaunista 10 g koriandriga (5054
9) ja soovi korral habaneroviilude ning porrurõngastega. Serveeri kohe, auravalt kuumalt.

Lisa tooted tellimusele:

		Kastis
Austerservik lahtine Koostisosad: austerservik Toitumisalane teave 100g kohta: Energia 109,84 kJ 26,05 kcal Rasv 0,35 g Süsivesik 2,60 g Valk 1,97 g Suhkur 2,60 g Küllastunud rasva g Sool 0,00 mg Säilitamine: jahedas i	Austerservik lahtine Koostisosad: austerservik Toitumisalane teave 100g kohta: Energia 109,84 kJ 26,05 kcal Rasv 0,35 g Süsivesik 2,60 g Valk 1,97 g Suhkur 2,60 g Küllastunud rasva g Sool 0,00 mg Säilitamine: jahedas	50941 Austerservik lahtine
		50484 Galangal
Kalafond KNORR 1kg Koostis: kontsentreeritud kalapuljong (64 %) [vesi, KALAPULBER (5 %)], sool, pärmiekstrakt, suhkur, maltodekstriin, sibulapulber, sidrunimahlapulber, modifitseeritud tärklis, lõhna- ja maitseained (millest osa valge veini lõhna- ja maitseaine, mis sisaldab alkoholi), paksendaja (ksantaankummi), loorberilehed, tüümian, must pipar, apteegitilli seemned. Gluteenivaba. Allergeenid: kalavalk. Võib sisaldada molluskeid ja koorikloomi. Päritolumaa: Rootsi Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 282 kJ/67 kcal Rasvu alla 0,5 g millest küllastunud rasvhappeid 0,1 g Süsivesikuid 8,1 g millest suhkruid 4 g Kiudaineid 0,6 g Valke 7,8 g Soola määramata Säilitamine/kasutamine: Kuivas, jahedas, pimedas Roogade maitsestamiseks: aitab esile tuua kala täieliku maitse ja lõhna. Tänu vedelale koostisele on toodet lihtne annustada, jaotub hetkega roas ja seguneb suurepäraselt teiste koostisosadega. Laialdaselt kasutatav kuumade ja külmade roogade: suppide, risotode, hakkliha, marinaadide, jogurtikastmete valmistamisel; Sisaldab 64 % kontsentreeritud kalapuljongit. Ei sisalda naatriumvesinikglutamaati ja kunstlikke toiduvärve i	Kalafond KNORR 1kg Koostis: kontsentreeritud kalapuljong (64 %) [vesi, KALAPULBER (5 %)], sool, pärmiekstrakt, suhkur, maltodekstriin, sibulapulber, sidrunimahlapulber, modifitseeritud tärklis, lõhna- ja maitseained (millest osa valge veini lõhna- ja maitseaine, mis sisaldab alkoholi), paksendaja (ksantaankummi), loorberilehed, tüümian, must pipar, apteegitilli seemned. Gluteenivaba. Allergeenid: kalavalk. Võib sisaldada molluskeid ja koorikloomi. Päritolumaa: Rootsi Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 282 kJ/67 kcal Rasvu alla 0,5 g millest küllastunud rasvhappeid 0,1 g Süsivesikuid 8,1 g millest suhkruid 4 g Kiudaineid 0,6 g Valke 7,8 g Soola määramata Säilitamine/kasutamine: Kuivas, jahedas, pimedas Roogade maitsestamiseks: aitab esile tuua kala täieliku maitse ja lõhna. Tänu vedelale koostisele on toodet lihtne annustada, jaotub hetkega roas ja seguneb suurepäraselt teiste koostisosadega. Laialdaselt kasutatav kuumade ja külmade roogade: suppide, risotode, hakkliha, marinaadide, jogurtikastmete valmistamisel; Sisaldab 64 % kontsentreeritud kalapuljongit. Ei sisalda naatriumvesinikglutamaati ja kunstlikke toiduvärve	960287-997 Kalafond KNORR 1kg
Kalakaste 200ml Thai Choice Koostis: anðoovise ekstrakt (66%), sool, suhkur. Tootes võivad esineda soolakristallid Allergeenid: KALA Päritolumaa: Tai Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 297 kJ/71 kcal Rasvu 0 g millest küllastunud rasvhappeid 0 g Süsivesikuid 8,1 g millest suhkruid 8,1 g Valke 9,7 g Soola 26,5 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, jahedas. Soola aseaine, mis on rikkaliku maitsega, saadud kalade fermentatsioonil. i	Kalakaste 200ml Thai Choice Koostis: anðoovise ekstrakt (66%), sool, suhkur. Tootes võivad esineda soolakristallid Allergeenid: KALA Päritolumaa: Tai Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 297 kJ/71 kcal Rasvu 0 g millest küllastunud rasvhappeid 0 g Süsivesikuid 8,1 g millest suhkruid 8,1 g Valke 9,7 g Soola 26,5 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, jahedas. Soola aseaine, mis on rikkaliku maitsega, saadud kalade fermentatsioonil.	72208-22 Kalakaste 200ml Thai Choice
Karripasta roheline 470g Santa Maria Koostis: küüslauk, roheline tðilli (27%), sibul, sidrunhein, sool, kalgan, kahvirlaimi lehed, apteegitill, koriander. Päritolumaa: Rootsi Toitumisalane teave 100g kohta: Energias 349 kJ/83 kcal Rasvad: 0,1 g millest küllastunud rasvhapped: 0,1 g Süsivesikud: 17,0 g millest suhkrud: 5,2 g Kiudained: 2,4 g Valgud: 2,1 g Sool: 8,50 g Säilitamine/kasutamine: kuivas i	Karripasta roheline 470g Santa Maria Koostis: küüslauk, roheline tðilli (27%), sibul, sidrunhein, sool, kalgan, kahvirlaimi lehed, apteegitill, koriander. Päritolumaa: Rootsi Toitumisalane teave 100g kohta: Energias 349 kJ/83 kcal Rasvad: 0,1 g millest küllastunud rasvhapped: 0,1 g Süsivesikud: 17,0 g millest suhkrud: 5,2 g Kiudained: 2,4 g Valgud: 2,1 g Sool: 8,50 g Säilitamine/kasutamine: kuivas	94655 Karripasta roheline 470g Santa Maria
Kookospiim 400ml THAI CHOICE purk 24*400ml rasvasus 17-19% Koostisosad: kookospiim 86%, vesi, paksendaja E466, emulgaator E435 Päritolumaa: Tai Toitumisalane teave 100g kohta: energiasisaldus 696 kJ/ 169 kcal rasvad 18 g millest küllastunud rasvhapped 16 g süsivesikud 2 g millest suhkrud 2 g valgud 1 g sool 0.1 g Säilitamine: temperatuuril +10...+25° C i	Kookospiim 400ml THAI CHOICE purk 24*400ml rasvasus 17-19% Koostisosad: kookospiim 86%, vesi, paksendaja E466, emulgaator E435 Päritolumaa: Tai Toitumisalane teave 100g kohta: energiasisaldus 696 kJ/ 169 kcal rasvad 18 g millest küllastunud rasvhapped 16 g süsivesikud 2 g millest suhkrud 2 g valgud 1 g sool 0.1 g Säilitamine: temperatuuril +10...+25° C	72202 *Kookospiim 400ml THAI CHOICE purk 24400ml rasvasus 17-19%**
Koriander potis Grüne Säilitamine: +4...+8 °C i	Koriander potis Grüne Säilitamine: +4...+8 °C	50549 Koriander potis Grüne
		50556 Küüslauk 45+ / 55+
		4687568-1 Laimimahl ARCO 1000ml
Meresool peeneteraline topsis 700g Sailor Koostisosad: kuivatatud puhas meresool. Tootja: M.P.Theodorou Salt Industry & CO.LTD, Küpros. Säilitada kuivas kohas. i	Meresool peeneteraline topsis 700g Sailor Koostisosad: kuivatatud puhas meresool. Tootja: M.P.Theodorou Salt Industry & CO.LTD, Küpros. Säilitada kuivas kohas.	96256 Meresool peeneteraline topsis 700g Sailor
		50555 Porrulauk kg
		99970-33 Päevalille õli rafineerimata 0, 5L Oilio
Riisinuudlid 180g SantaMaria Koostis: riis 95%, tapiokitärklis Päritolumaa: Tai Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 1519 kJ/358 kcal Rasvu 0 g millest küllastunud rasvhappeid 0,1 g Süsivesikuid 82 g millest suhkruid 0 g Kiudaineid 1,1 g Valke 6,4 g Soola 0,1 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, toatemperatuuril i	Riisinuudlid 180g SantaMaria Koostis: riis 95%, tapiokitärklis Päritolumaa: Tai Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 1519 kJ/358 kcal Rasvu 0 g millest küllastunud rasvhappeid 0,1 g Süsivesikuid 82 g millest suhkruid 0 g Kiudaineid 1,1 g Valke 6,4 g Soola 0,1 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, toatemperatuuril	9200054 Riisinuudlid 180g SantaMaria
		50483 Sidrunirohi
Sojakaste 1L Kikkoman Koostis: vesi, SOJAOAD, NISU, sool Allergeenid: gluteen, soja Päritolumaa: Jaapan Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 325 kJ/77 kcal Rasvu 0 g millest küllastunud rasvhappeid 0 g Süsivesikuid 3,2 g millest suhkruid 0 g Valke 10 g Soola 16,9 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, jahedas +2…+6 °C. Naturaalse käärimisega saadud sojakaste i	Sojakaste 1L Kikkoman Koostis: vesi, SOJAOAD, NISU, sool Allergeenid: gluteen, soja Päritolumaa: Jaapan Toitumisalane teave 100g kohta: Energiat 325 kJ/77 kcal Rasvu 0 g millest küllastunud rasvhappeid 0 g Süsivesikuid 3,2 g millest suhkruid 0 g Valke 10 g Soola 16,9 g Säilitamine/kasutamine: Kuivas, jahedas +2…+6 °C. Naturaalse käärimisega saadud sojakaste	96015-3 Sojakaste 1L Kikkoman
		632154123 Vannamei krevetid 16 / 20 keetmata, kooritud, peata (25% glas) 10x1kg (VNM)-18°C