Millised puuviljad tellida restoranile? Praktiline juhis kokkadele

Puuviljad on restoranimenüü mitmekesistamisel asendamatud – olgu need magustoidus, salatis või lihtsalt garneeringuks. Kuid milliseid puuvilju ja millisel kujul tasub tellida, et tagada värskus, maitsekvaliteet ja optimaalne kulu? Selles artiklis toome välja tähtsamad aspektid, mida restoranikokk peaks puuviljade tellimisel silmas pidama.

Värskus ja tarneaeg

Värskete puuviljade puhul on tarneaeg kriitiline. Telli puuviljad tarnijalt, kes suudab tagada kiire ja külmaahelat järgiva kohaletoimetamise. Horeca Service pakub toidukaupade kiiret tarnet üle Eesti, tagades puuviljade värskuse ja kvaliteedi ka intensiivses köögitöös.

Hooajalisus = maitse ja hind

Eelista hooajalisi puuvilju. Need on reeglina parema maitsega, soodsamad ja keskkonnasäästlikumad. Kevadel ja suvel on parim aeg marjade, arbuusi ja virsikute jaoks, sügisel aga sobivad hästi õunad, pirnid ja viinamarjad. Hooajalisuse järgimine aitab koostada menüüsid, mis üllatavad külalisi ja samaaegselt vähendavad kulusid.

Tükeldatud puuviljad

Mõtle, kas vajad terviklikke vilju või eelistad ettevalmistatud, tükeldatud tooteid. Tükeldatud puuviljad säästavad köögis tööaega, kuid nende säilivusaeg võib olla lühem. Horeca Service pakub mõlemat tüüpi valikut sõltuvalt kasutusotstarbest. Meil on olemas kõik seadmed puu- ja köögiviljade ettevalmistamiseks vastavalt kokkade eelistusele. Meie klientide üheks lemmiktooteks on tükeldatud ananass.

Eksootika tasakaalus tuntud maitsetega

Puuviljavalikus tasub kombineerida kodumaiseid ja tuntud vilju (õun, pirn, banaan, apelsin) eksootilisemate valikutega nagu mango, papaia või passion ehk kirevili. Eksootilised puuviljad aitavad luua meeldejäävaid maitseelamusi, kuid nõuavad ka teadlikumat käsitlust säilitamisel ja serveerimisel.

Mõtle ka värskelt pressitud mahlale

Puuviljade kasutus restoranis ei piirdu vaid salatite ja dessertidega. Värskelt pressitud mahlad on suurepärane viis pakkuda klientidele tervislikku ja naturaalselt magusat jooki, mis toetab menüü terviklikkust. Apelsinid, greibid, ananass ja õunad sobivad ideaalselt mahla valmistamiseks. Mahla valmistamine kohapeal loob värskust ja lisab menüüsse valikuid, mis paistavad silma ka joogikaardil. Kui aga värske mahla pressimine kohapeal pole võimalik ega vajalik, saab kvaliteetse värskelt pressitud mahla tellida ka Horeca Service’ist

Kuidas tellida puuvilju e-poest?

• ·        Mine lehele horecaservice.ee/e-pood
• ·        Vali kategooria „Toidukaubad“ → „Puuviljad“
• ·        Telli enne kella 14:00, et saada kaup järgmisel tööpäeval

Telli puuviljad e-poest mugavalt ja keskendu sellele, mis loeb – hea toit ja rahulolev klient.